桑葚,又名桑葚子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等,為桑科植物桑的果穗。桑葚嫩時色青,味酸,老熟時色紫黑,多汁,味甜。
成熟的桑葚果營養豐富,每100克桑含水分818克,蛋白質I18克,脂肪0.3克。纖維素49克,碳水化合物10克,灰分12克,胡蘿蔔素30微克,維生素B0.02毫克、維生素BO.06毫克,維生素E6.95毫克,鉀33毫克,鋅0.27毫克,銅0.08毫克,硒48微克。此外,還含有鞣酸,蘋果酸,維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。
中醫學認為,桑葚補益肝腎,滋陰養血,熄風,可主治心悸失眠、頭暈目眩、耳鳴、便秘盜汗、瘰癧、關節不利等病症。
1.防治血管硬化
桑葚中含有脂肪酸,主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成,具有分解脂肪,降低血脂,防止血管硬化等作用。
2健脾胃,助消化
桑葚中含有群酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質,能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化,故有健脾胃助消化之功效,可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。
3.補充營養。
桑葚中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿蔔素及人體必需的微量兀素等,能有效地擴充人體的血容量,且補而不膩,適宜於高血壓、婦女病患者食療。
4烏髮美容
桑葚中除含有大量人體所需要的營養物質外,還含有烏髮素,能使頭髮變得黑而亮澤,故可用來美容。
5防癌抗癌
桑葚中所含的蘆丁、花青素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、多種維生素及煙酸等成分,都有預防腫瘤細胞擴散、避免癌症發生的功效。