解構桑樹
桑樹属桑科桑属,為落葉乔木。在《本草纲目》中记载為“东方神木”,毕竟桑樹的全身那可都是“宝藏”!
桑葉
性寒,味甘苦,归肺、肝經。据《本草纲目》中记载:“桑葉乃手足陽明之藥,汁煎代茗,止消渴……治劳熱咳嗽,明目”。在《中國藥典》中记载其:疏散風熱,清肺润燥,清肝明目。用於風熱感冒,肺熱燥咳,头晕头痛,目赤昏花。早在2002年,桑葉被國家卫健委列入第一批“既是食品又是藥品”的物品名单中即所谓的“藥食同源”。
桑果
又稱桑椹,有“中华果皇”之美譽,為藥食同源之佳果,含有花青素、维生素、白藜芦醇等營養成分。我们都知道新鮮的桑椹极易腐烂破损,採摘後宜在4小时内食用,最好是当天吃完。但是如果在採摘後採用0.5%~1%的盐水進行浸泡,沥幹後放置在冰箱中冷藏,一般也可保鮮2-3天呢。
桑枝片
中藥名,别名桑條。為桑科桑属植物桑的幹燥嫩枝。其加工炮製的方法為:在春末夏初採收,去其葉,後曬幹,或趁鮮切片再曬幹。可生用或炒用。氣味苦,平。主治遍体風痒幹燥,水氣,脚氣,風氣,四肢拘挛,上氣眼运,肺氣咳嗽,消食利小便。久服轻身,聪明耳目,令人光泽。
老桑枝
中藥名為桑樹的主枝幹,樹齡超過10年以上功效加倍。
桑白皮
中藥名為桑科桑属植物桑的根皮。其炮製方法為秋末落葉时至次春髮芽前採挖根部,刮去黄棕色粗皮,纵向剖開,剥取根皮,曬幹。“桑白皮,長於利小水,及實则泻其子也。故肺中有水氣及肺火有余者宜之。”《本草纲目》“桑白皮,味甘,性寒,归肺經。有泻肺平喘、利水消肿之效,主治肺熱咳喘、水肿。
桑寄生
中藥名為桑寄生科植物桑寄生Taxilluschinensis(DC.)Danser.的幹燥带葉茎枝。其加工炮製的方法為:冬季至次春採割,除去粗茎,切段,幹燥,或蒸後幹燥。功效有祛風濕,補肝肾,強筋骨,安胎元的作用。
关于桑的制作
手工新鮮採摘
採用传統人工採摘,有利於均衡採摘桑芽葉,以及剔除霉烂或未成熟的桑葚,人工採摘往往对桑葉/桑葚表层损坏较少,也可尽量避免桑葉/桑葚氧化。採摘後,按日後製作產品所需的分類,分別存貯在兩個不同溫度的冷藏庫,保鮮庫溫度在5-12度,冷凍庫在-10–2度.…
甄選桑葉
每逢冬霜節氣後,果園就開始採摘桑葉,製作茶葉,在老樹枝幹上長出的桑枝,有茂盛的葉子,我們用傳統手法,右下而上順時針旋轉採摘,壯葉和嫩葉均可做茶葉,嫩葉可用作製作餐飲美食,口感順滑營養豐富。
保留桑葉原香
採摘下来的桑葉,就轉運到茶葉製作工場,待分揀後做茶,要想變成合格的代茶產品,還需要經過挑、切、杀、揉、烘、炒、晾、檢、裝等十個工序,每個工序都需要师傅專注而细心地進行。
營養價值豐富
泡好的桑葉茶伴随着蒸汽的升腾,淡黄色的茶飲散髮迷人香氣。观其形、察其色、闻其香、尝其味,入口细品之後,使人身心仿佛都得到了净化與升华。